鹅蛋营养价值高,但由于其繁殖力不高,在很大程度上限制了鹅蛋的开发利用和深加工。鹅肥肝因其质地细嫩,风味*特,备受消费者亲赖,云南鹅苗,是一种食品,在国际市场广受欢迎。鹅血含有非固态氮,可供食用,其制剂具有食道癌、、等功效。鹅全身是宝,产品开发潜力巨大。
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育雏前的准备,为雏鹅创造良好的生长环境:
1、房舍和场地用具的准备消毒:鹅一般以平养为主,进雏鹅前要对房舍和饲养场地进行彻底消毒,雏鹅进棚前半个月,用密封薰蒸房舍,雏鹅进棚前2-3天再对房舍场地用消毒威喷洒彻底消毒一次,棚舍门口处应设消毒池。 2、温度、湿度:鹅苗出壳后的雏鹅因绒毛短,调节体温能力差,一旦外界温度不适,会影响成活率,棚舍内的湿度要与温度相对均衡。育雏的适宜温度和湿度为:1-2日龄28-29℃相对湿度60-65%;3-6日龄26-28℃;相对湿度60-65%;7-14日龄23-25℃,相对湿度65%左右。
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目前在市场上销售的鹅类产品大致可分为鹅肉、鹅蛋、鹅肥肝、鹅裘皮、鹅血、鹅油、鹅掌、鹅舌、鹅肠等。鹅肉蛋白质含量可达22.3%,明显**其他家畜家禽。鹅肉脂肪含量少,且多为不饱和脂肪酸,有益于人力健康。
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